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Ricette e segreti: il registro cinquecentesco di Andrea della Cappellina e la salsiccia gialla di Modena - Paolo Reggiani

Ricette e segreti: il registro cinquecentesco di Andrea della Cappellina e la salsiccia gialla di Modena


Ficha técnica


  • Titolo: Ricette e segreti: il registro cinquecentesco di Andrea della Cappellina e la salsiccia gialla di Modena
  • Autore: Paolo Reggiani
  • Editore: Colombini
  • I dati pubblicati: Gennaio '2014
  • ISBN: 9788865091203
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 40
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 22MB

Sinossi di Ricette e segreti: il registro cinquecentesco di Andrea della Cappellina e la salsiccia gialla di Modena Paolo Reggiani:

il registro cinquecentesco di Andrea della Cappellina e la salsiccia gialla di Modena: La collana Aemilia/Appunti dedica questo suo terzo volume al patrimoniogastronomico e farmaceutico rinascimentali dell'Emilia. Una pubblicazione chenasce dalla volonta di valorizzare un manoscritto cinquecentesco contenenteforse la piu antica ricetta conosciuta della celeberrima salsiccia gialla diModena. "1530. Conti e Memorie domestiche di Andrea della Cappellina. Vedidiverse Ricette e Segreti anche a far bona zolziza zala". Cosi ci guida nelladifficile lettura il titolo in grafia ottocentesca apposto con inchiostro nerosulla coperta pergamenacea di un registro che, pur essendo conservato traquelli dell'abbazia di Nonantola, si puo a tutti gli effetti considerare partedella documentazione privata di questo notaio cinquecentesco della famigliamodenese della Cappellina, vari componenti della quale, per generazioni, hannosvolto la loro attivita notarile al servizio del monastero e della comunitanonantolana. Piu che come un registro, si presenta come un brogliaccio, perbuona parte rimasto inutilizzato, sul quale Andrea della Cappellina haannotato minute di atti notarili, conti personali, famigliari o relativi aipropri possedimenti e... ricette e segreti.
The necklace Aemilia/Clipboard dedicates this his third volume to the culinary heritage and Renaissance pharmaceutical of Emilia. A publication that stems from the desire to exploit a sixteenth-century manuscript containing perhaps the oldest known recipe of the famous yellow sausage of Modena. "1530. domestic accounts and Memories of Andrew of little chapel. See different recipes and secrets also bona zolziza zala ". So handwriting is difficult to read the guides us in the nineteenth century affixed with black ink on parchment covered by a log that is kept from the Abbey of Nonantola, one can in effect be considered part of the documentation of this family's private Chapel, 16th-century modenese notary various components which, for generations, have carried out their notarial activity in the service of the community and monastery of Nonantola. More than like a log, it looks like a rough work, mostly unused, on which Andrea della Chapel wrote down best of deeds, personal accounts, family or related to ranching and ... recipes and secrets.
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